Những năm trở lại đây, các đơn vị, địa phương trong tỉnh Kiên Giang đã quan tâm đầu tư khai thác nhiều hơn các lợi thế về ẩm thực nhằm thu hút du khách, góp phần tăng doanh thu du lịch. Ngày hội Du lịch, Ẩm thực Phú Quốc, diễn ra từ ngày 29/4 đến 01/5/2025 tại Đảo ngọc Phú Quốc, trong đó không gian ẩm thực trở thành một trong những điểm nhấn, thu hút đông đảo du khách.
/04%205%2025%20QB%201.jpg)
Trình diễn bản đồ món ăn đặc trưng Hà Tiên
Ẩm thực là một trong những sản phẩm du lịch điển hình, mang tính khác biệt, phản ảnh bản sắc văn hóa của cộng đồng địa phương, của điểm đến, tạo ấn tượng và sự hấp dẫn lớn đối với khách du lịch. Đâu chỉ hấp dẫn bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, chiều sâu lịch sử – văn hóa, hệ thống di tích độc đáo, văn hóa ẩm thực Kiên Giang đa dạng, phong phú cũng là một trong những điều ghi đậm dấu ấn, gợi thương gợi nhớ với du khách thập phương mỗi dịp về với đất biển Kiên Giang. Nhắc đến ẩm thực Kiên Giang, hầu hết du khách đều nghĩ ngay đến các món ăn chế biến từ “rừng vàng, biển bạc”, mang đậm phong vị địa phương, hấp dẫn du khách như: Gỏi cá trích; bánh canh chả cá; bún nhâm; bún cá Rạch Giá; nhum nướng mỡ hành, hàu nướng…
Nhiều chuyên gia ẩm thực khẳng định: Đối với các món ăn, nhất là hải sản, nghệ thuật chế biến là quan trọng, là linh hồn của ẩm thực dân gian. Vì thế khi chế biến món ăn, người Kiên Giang không chỉ chế biến theo một công thức mà họ thổi vào đó tất cả tâm hồn và tình cảm, tấm lòng thơm thảo của đất và người Kiên Giang để khi người khác thưởng thức thì có thể cảm nhận được sự tinh tế và những hương vị khó quên. Cũng chính vì vậy, Kiên Giang có thể làm mê hoặc tất cả thực khách bằng các món ăn hoàn toàn tươi ngon, bổ dưỡng, bắt mắt dù cách chế biến cầu kỳ hay đơn giản. Nhiều món ăn Kiên Giang trở nên nổi tiếng, vươn ra xa hơn biên giới địa lý, có mặt ở nhiều nơi khác.
/04%205%2025%20QB%202.jpg)
Thực hiện tốt việc xúc tiến, quảng bá và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực sẽ góp phần quan trọng trong việc quảng bá hình ảnh quê hương, con người và văn hóa Kiên Giang. Một trong những cách làm hiệu quả và sáng tạo nhất chính là thông qua các cuộc thi, hội chợ ẩm thực và lễ hội, nơi hội tụ không chỉ tinh hoa ẩm thực mà còn những giá trị văn hóa sâu sắc. Cùng với sự tham gia của đầu bếp chuyên nghiệp, người dân địa phương và du khách vừa được thưởng thức món ngon, vừa tham gia các hoạt động chế biến món ăn cùng nghệ nhân hay khám phá quy trình sản xuất sản phẩm truyền thống. Việc lồng ghép giao lưu ẩm thực, tổ chức hội chợ ẩm thực, gian trưng bày sản phẩm OCOP, đặc sản địa phương tại các sự kiện, văn hóa, các khu, điểm du lịch… mang lại hiệu quả thiết thực. Những năm gần đây, không chỉ tại các sự kiện, lễ hội văn hóa, thể thao và du lịch của tỉnh, văn hóa ẩm thực đất biển Kiên Giang đã tự tin tỏa sáng tại các sự kiện chuyên đề về ẩm thực và càng thu hút nhiều du khách đến với vùng đất đầy hấp dẫn có cả đồng bằng, rừng, núi, biển và đảo này.
Năm 2024, Tuần lễ Văn hóa – Ẩm thực Hà Tiên do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch tỉnh Kiên Giang phối hợp UBND TP. Hà Tiên tổ chức, gồm có không gian giới thiệu ẩm thực – văn hóa, với quy mô 20 gian hàng, trưng bày, giới thiệu, quảng bá hình ảnh, văn hóa ẩm thực, thương mại, du lịch của Kiên Giang và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Trong đó, giới thiệu trên 100 món ăn đặc sắc của Hà Tiên như bún kèn, bún nhâm, bún xiêm lo, hủ tiếu hấp, bánh canh chả ghẹ; canh chua cá nhám nấu sả nghệ, canh nấm tràm, cơm ghẹ, gà đốt, boklhong, các loại khô, các món cá, ốc, nghêu biển, xôi Hà Tiên, xôi xoài, xôi sầu riêng, xôi xiêm, bánh bao chỉ, bánh thốt nốt, chè kiểm, chè hạt me… Điểm nhấn là tiết mục trình diễn bản đồ món ăn đặc trưng Hà Tiên; hội thi mâm cỗ ngày giỗ nhằm bảo tồn và lưu giữ những giá trị văn hóa, nét sinh hoạt cộng đồng nghệ thuật trang trí, ẩm thực vùng Hà Tiên.
Nhằm tôn vinh và quảng bá văn hóa ẩm thực, Hội thi ẩm thực “Đặc sản Kiên Giang” năm 2024 do Hiệp hội Đầu bếp tỉnh Kiên Giang tổ chức tại TP.Hà Tiên, có 20 đội đến các tỉnh: Kiên Giang, Tiền Giang, An Giang, Bình Thuận, Cà Mau, Đồng Nai, Lâm Đồng, TP. Hồ Chí Minh, TP. Cần Thơ. Trong đó, tỉnh Kiên Giang có 6 đội đến từ các huyện Tân Hiệp, Kiên Hải, TP. Hà Tiên và TP. Phú Quốc. Sự kiện là dấu ấn quan trọng trong chiến lược quảng bá bản sắc ẩm thực địa phương và góp phần định vị thương hiệu du lịch của tỉnh Kiên Giang. Hội thi Ẩm thực “Đầu bếp giỏi – Món ngon Phú Quốc” được tổ chức thường niên hướng tới mục tiêu phát triển hơn nữa du lịch ẩm thực truyền thống của Phú Quốc và quảng bá du lịch đảo ngọc. Cũng tại TP Phú Quốc, năm 2023 tại Trường Trung cấp Việt – Hàn, xã Hàm Ninh diễn ra chương trình ẩm thực “Xác lập kỷ lục quốc gia 100 món ngon từ ghẹ Hàm Ninh – Phú Quốc”, với những món ngon được chế biến từ nguồn hải sản phong phú của biển về ghẹ Hàm Ninh như: lẩu ghẹ, cơm ghẹ, bánh canh ghẹ…
/04%205%2025%20QB%203.jpg)
Nằm trong chuỗi sự kiện, hoạt động chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/4/2025) và hưởng ứng sự kiện Hội nghị Thượng đỉnh APEC 2027 tổ chức ở TP.Phú Quốc, từ ngày 29/4 đến 01/5, tại đảo ngọc Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang tổ chức Ngày hội Du lịch, Ẩm thực Phú Quốc năm 2025. Điểm nhấn đặc biệt của Ngày hội là không gian quảng bá ẩm thực Phú Quốc, trình diễn và chế biến các món ăn đặc sản sử dụng nước mắm Phú Quốc. Ngoài ra, du khách còn có thể thưởng thức các món đặc sản Phú Quốc như: Bún kèn, gỏi cá trích, bún quậy, bánh canh ghẹ, tôm mũ ni nướng, nhum biển, và nhiều món ngon khác. Qua các hoạt động của ngày hội, tỉnh mong muốn quảng bá, giới thiệu hình ảnh, tiềm năng du lịch to lớn và nét đẹp văn hóa truyền thống đặc trưng, ẩm thực đa dạng của Phú Quốc nói riêng và Kiên Giang nói chung đến với du khách.
Với những sự kiện như thế này ngày càng thu hút sự quan tâm và đón một lượng lớn người dân và du khách đến tham quan, thưởng thức, khám phá văn hóa ẩm thực đa dạng của địa phương. Qua đó, góp phần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá vẻ đẹp của mảnh đất, con người, nét văn hóa đặc trưng, ẩm thực nổi tiếng của tỉnh đến du khách trong nước và quốc tế, phục vụ phát triển du lịch Kiên Giang bền vững.
Ngọc Thy
Nguồn: https://svhtt.kiengiang.gov.vn/trang/TinTuc/203/6121/Quang-ba-va-phat-huy-gia-tri-van-hoa-am-thuc-de-thu-hut-du-khach.html
