Từ tháng 8 đến 11 âm lịch hàng năm, các tỉnh ĐBSCL nói chung và An Giang nói riêng bước vào mùa nước nổi. Đây cũng là thời điểm thích hợp cho du khách thập phương tổ chức các chuyến du lịch để trải nghiệm, ngắm nhìn cái mênh mông của miền sông nước và được thưởng thức những món ăn đặc sản mùa nước nổi, như: Bông điên điển, cá linh, chuột, rắn…
Mùa nước nổi là cách gọi thân thương người dân trong vùng. Mùa nước nổi mang lại nguồn thủy sản, những sản vật vô cùng phong phú cho người dân địa phương. Mùa này cũng là thời điểm thích hợp với dân du lịch, nhất là các tay phượt. Thế là, mùa nước nổi về, họ lại rủ nhau khoác ba lô về miền sông nước Cửu Long.
Đến với miền Tây, du khách sẽ được hòa vào thiên nhiên, với cây cỏ, hoa lá, chim muôn…, với không khí trong lành và cảm nhận sự bình yên đến lạ. Theo đó, du khách có thể đến tham quan rừng tràm Trà Sư, ghé thăm vườn hoa Sa Đéc, Tràm Chim, vườn cò… cùng người dân giăng lưới, thả câu và lắng nghe những giai điệu mượt mà của đờn ca tài tử…
Nếu du khách là những tay phượt kinh nghiệm hoặc tự tổ chức tour du lịch, thì bạn hãy tự trải nghiệm cái cảm giác thú vị của tắm đồng mùa nước nổi. Để có điểm tắm đồng an toàn, lý tưởng và tận hưởng dịch vụ tốt nhất đi kèm, du khách có thể liên hệ với người dân địa phương để được hướng dẫn đến những nơi có nguồn nước trong, nước không chảy xiết và không chướng ngại vật.
Một số cánh đồng lớn nước mênh mông ở TP. Long Xuyên, huyện Phú Tân hay khu vực biên giới Tịnh Biên, An Phú và TX. Tân Châu là những địa điểm tắm đồng lý tưởng. Ngoài việc đi tắm đồng, du khách tham gia vào những công việc hàng ngày của người dân địa phương, như:Giăng lưới đánh cá, câu cá bông lau, bắt ốc, bắt chuột… Đặc biệt, du khách có thể thưởng thức vị tươi, beo béo,thanh ngọt của cá vừa được bắt ngay giữa đồng nước mênh mông nếu trên ghe có trang bị thêm cà ràng làm từ đất nung để nướng hoặc chiên cá…
Về miền Tây, du khách sẽ được thưởng thức rất nhiều món đặc sản chỉ có vào mùa nước nổi, với nhiều phong cách ẩm thực đa dạng. Trong đó, cá linh là một trong những loài cá chỉ có khi mùa lũ về. Từ cá linh, người dân địa phương chế biến thành nhiều món ăn, như:Canh, kho, chiên giòn, nướng… tuy dân dã nhưng đậm đà hương vị của sông nước miền Tây.
Cá linh đầu mùa còn non nên thường dùng để kho lạt, nấu chua vì xương mềm có thể ăn nguyên cả con, không cần bỏ xương. Hoặc cá linh nhỏ hơn hai ngón tay, rửa sạch, tẩm bột thả vào chảo mỡ đang sôi chiên giòn hoặc làm món nướng, kho mía… Loài hoa không thiếu khi kết hợp với cá linh là bông điên điển. Tuy chỉ là một món ăn bình dị nhưng lẩu cá linh bông điên điển đã trở thành đặc sản nổi tiếng, chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng.
An Giang còn có những món ăn hấp dẫn, độc đáo, như:Bún cá Châu Đốc được nấu từ cá lóc với bún và mắm cốt từ cá linh;gà ta chườm đất sét nướng, gà hấp lá trúc;dân dã hơn như món cá lóc nướng trui, ốc nấu tiêu hoặc luộc sả… Những món ăn dân dã của mùa nước nổi sẽ khiến du khách nhớ mãi, nhất là những người con xa quê luôn nhớ cảnh vật hữu tình, những người dân mộc mạc, những món ăn dân dã của vùng sông nước.
THU THẢO-tintucmientay.com.vn
